Il nutrizionista UOVA e COLESTEROLO

Ancora oggi si leggono notizie contrastanti su un possibile legame tra i livelli di colesterolo e il consumo di uova.

Ma effettivamente le uova sono da dimenticare per chi soffre di colesterolemia elevata?

Partiamo dal presupposto che il colesterolo ematico è perlopiù autoprodotto (circa l'80%).

Ciò che è stato appurato in studi più recenti è che non è tanto il colesterolo introdotto con l'alimentazione a sbilanciare il profilo lipidico, bensì l' introduzione con la dieta di specifici acidi grassi (presenti soprattutto in fonti alimentari di origine industriale) ma anche di zuccheri, tipici degli alimenti processati. Inoltre anche l'attività fisica può incidere sui livelli colesterolemici – oltre che su quelli glicemici.

Ad oggi quindi le uova NON rappresentano un rischio per la salute cardiovascolare e possono rientrare tranquillamente in un contesto alimentare adeguato ed equilibrato, consumandole anche più volte a settimana.

Possiamo quindi mangiare le uova più volte alla settimana?

Certo che sì, ma inserendole sempre in una dieta varia ed equilibrata per poterci effettivamente nutrire di tutto.

A cura del Dott. Emanuele Caruso, Biologo Nutrizionista. Per domande e richieste di argomenti da affrontare, contattatemi: Tel. 348 481 2010   studionutrizionecaruso@gmail.com   www.nutrizionistaemanuelecaruso.com

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